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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur
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Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.
Tahun:
2014
Edisi:
1
Penerbit:
Orphie
Bahasa:
french
Halaman:
481
ISBN 10:
2877639428
ISBN 13:
9782877639422
File:
PDF, 37.01 MB
Tag Anda:
IPFS:
CID , CID Blake2b
french, 2014
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